おいしいは幸せをモットーに手作りのおいしい料理を提供しています。魚は京都北部の伊根漁港からあがる新鮮な天然のお魚を中心に使っています。鶏は大将の生家のかしわ屋から、さばきたての新鮮な鶏を使っております。野菜は京都は上賀茂の畑から新鮮な旬の京野菜を仕入れています。ドレッシングやソース・ポン酢ももちろん手作りで、和洋色々、大将オリジナルのメニューも沢山あります。